고등어 요리 등어참깨절임 서양에선 식초에 생선을 절이는 조리법을 흔히 사용하는데, 싱싱한 고등어를 살만 발라 식초와 다시마 우린 물을 섞은 양념에 절여 비린 맛은 없애고 고등어의 감칠맛을 끌어 올렸다. 버터에 볶은 고소한 참깨를 곁들여 독특한 식감을 낸다. 조리시간 40min(고등어 절이는 시.. 믿음의 형제/음식 2013.10.19
생선 237 가지의 생태적 특성과 그 맛 생선 237 가지의 생태적 특성과 그 맛 (생선명을 클릭하면 설명을 볼 수가 있음) 먹장어 묵꾀장어 칠성장어 괭이상어 삿징이상어 꼬리기름상어 불범상어 두톱상어 별상어 표범상어 모조리상어 노랑가오리 흰가오리 목탁가오리 홍 어 상어가오리 가래상어 전기가오리 은상어 전 어 청 어 눈퉁멸 밴댕이.. 믿음의 형제/음식 2011.05.10